Vært & Værtindens frihed

Menuen er lige til at stille på bordet, alt er anrettet på fade fra os. 

Buffeten er eksempelvis tiltænkt til derhjemme eller i festlokaler, hvor man har begrænset køkkenfaciliteter.
Denne buffet gør det let for værtsparret, at byde på en lækker og velsmagende menu.

Forretsbuffet anrettet på fade:

Gambas (tigerrejer stegt i chili og hvidløg) med thai inspireret spidskål og mango samt kimchi mayo
Lynstegt tun vendt i sesam med ananas/rødløgs salsa og limecreme
Koldrøget laks med ærtepuré, edamamebønner, peberrodscreme og knuste mandler

Hertil Kejserindens fladbrød 

Hovedretsbuffet anrettet på fade:

Fransk løgtærte med et hint af gorgonzola med krydret chorizo og tomat/peber relish (lunes*)
Kalvekrokette med sauce tartare (skal lunes*)
Supreme kyllinge-ballotine med ricotta og soltørrettomat på bund af blomkålspuré med hasselnødder, blåbær og pastinakchips (skal lunes*)
Spidskålssalat med stegt broccoli, ærter, bacon, rødløg, tranebær og mormordressing
Mixet salat med mango og ananas, rødløg, avokado, cherrytomater og chili

Dessert buffet:

Havgus med kvæde/æblemarmelade og Kejserindens knækbrød
Citrontrifli med sprød crunch og vaniljecreme

*Menuen leveres kold / skal opvarmes  - resten er anrettet fra Kejserindens Gryder.