Bestil mad
Vælg selv menu
Forretter: Vælg 3 stk.
Anrettes på fade til buffet*
Tigerrejer i flødesauce m. chili/hvidløg (Varm)
Torpedoreje i glasskål med grøn aioli
Gambas (tigerrejer stegt i chili og hvidløg) med spidskål og mango samt kimchi mayo
Tun-tartar på avokadobund med lime og agurk
Lynstegt tun m. teriyaki, vendt i wasabisesam med ananas/rødløgs salsa og limecreme
Sort blinis med koldrøget laks, ørredrogn, avokado, rødløg og rygeostecreme
Oksecarpaccio på rucolabund med parmesan, oliven, semi-dried tomater, crouton og basilikumpesto
Laksetartar med æble, kørvel, cremefraiche, citron og rugbrødschips
Koldrøget laks med ærtepuré, edamamebønner, peberrodscreme og knuste mandler
Vitello tonnato
valg af 4 forret + 50 kr. pr. kuvert
nedenstående er 3 forretter i en:
”Anti pasto” med fennikel salami, bresaola, taleggio og pecorino, oliven, artiskokcreme, saltmandler og druer
Hertil Kejserindens fladbrød
Ønskes anretning på tallerkner uden kok fra Kejserindens Gryder koster det 10 kr. ekstra pr. kuvert
Det er ikke alle elementer, vi kan anrettes fra vores køkken, tag en snak med os, hvis du ønsker tallerkenanretning
Hovedret buffet:
Kan laves som buffet eller til fadservering
Kød Vælg 2 slags
Langtidsstegt Black Angus cuvette
Krydderstegt oksefilet
Porchetta (minimum 30 Kuverter)
Kylling supreme farseret med ricottaost, soltørrede tomater, basilikum og hvidløg
Lamme kroner - tillæg på 40 kr.
Helstegt oksemørbrad m. honning/dijon, basilikum og serranoskinke - tillæg på 50 kr. pr. kuvert
Ved valg af 3 slags kød +40 kr. pr. kuvert
Sauce: Vælg 1 slags
Rødvinssauce
Whisky sauce
Svampe/portvin sauce
Grøn pebersauce
Rustik Italiensk tomatsauce
Bearnaise kun med kok
Valg af en ekstra sauce +20 kr. pr. kuvert
Kartofler: Vælg 1 slags
Pommes fondant m. spicy duchesse
Flødekartofler
Rosmarin/timian stegte kartofler
Sesamstegte kartofler
Kartoffelspyd, smør og havsalt
Pommes a la creme m. gulerod, porrer & timian
Valg af 2 slags kartofler +15 kr. pr. kuvert
Salater/garniture vælg 2 slags i alt
Grillet auberginesalat med granatæble, pestovendt perlebyg, friseé, langtidsbagte tomater og valnødder
Edamame/rabarber salat med rucola, syltet rødløg, ristede hasselnødder, friske bær & mozzarellakugler, toppet med nedkogt balsamico - hindbær vinaigrette
Frisk kartoffelsalat med grønne asparges, springløg, ærter og grov sennepsmayo
Mixet salat med mango og ananas, rødløg, avokado, cherrytomater og chili
Tomatsalat i mange farver med oliven, mozzarellakugler, syltet rødløg, croutons- og basilikum
Grillet squash, oliven og små tomater
Peberfrugt sauté
Honningglaseret rodfrugtskløfter
Balsamico stegte rødløg
Parmesan stegte grønne asparges
Pestobagte blomme tomater
Fyldte portobello svampe med skalotter, chipotle, peberfrugt persille
Tzatziki
Balsamicostegte rødløg
Valg af 3 salat/garniture +30 kr. pr. kuvert
Dessert
Hjemmelavet vanilje is
Jordbær/rabarber sorbet
Mango sorbet
Jordbær/rabarber trifli
Mørk chokolademousse m. crisp
Fransk citrontærte
Trøffelkage
Nougatis a la Rocky Road med karamelsauce og marengs
Creme Brulee
Koldskåls pannacotta med hyldeblomstgelé og knas
Tiramisu
Kan laves som buffet eller man kan vælge 3 ting til en Desserttallerken
valg af 4 dessert +50 kr. pr. kuvert