Bestil mad
Vælg selv menu
Forretter: Vælg 3 elementer.
Anrettes på fade til buffet / visse forretter kan tallerkenanrettes *
Tigerrejer i flødesauce m. chili/hvidløg (Varm)
Tempurarejer i glasskål med black peber/lime mayo
Tuntartar (vendt i en asiatisk marinade) med kimcicreme, rischips og grov guacamole
Lynstegt tun m. teriyaki, vendt i wasabisesam med ananas/rødløgs salsa og limecreme
Oksecarpaccio på rucolabund med parmesan, oliven, semi-dried tomater, croutoncrisp og trøffelmayo
Laksetartar med avokado, rødløg, cremefraiche, purløg, citron og maltknäcke
Koldrøget laks med ærtepuré, edamamebønner, peberrodscreme og knuste mandler
Vitello tonnato
Kalvekrokette med sauce tartare og spirer
Kyllingenugget marineret i kærnemælk, stegt med panko og serveret med estragonmayo
Hertil Kejserindens fladbrød & surdejsflütes
valg af 4 forret + 50 kr. pr. kuvert
Ønskes anretning på tallerkner uden kok fra Kejserindens Gryder koster det 20 kr. ekstra pr. kuvert
Det er ikke alle elementer, vi kan anrettes fra vores køkken, tag en snak med os, hvis du ønsker tallerkenanretning
Hovedret buffet:
Kan laves som buffet eller til fadservering
Kød Vælg 2 elementer
Langtidsstegt Black Angus cuvette med rosmarin
Stegt oksefilet
Pestostegt nakkefilet med knust serrano
Kylling supreme farseret med ricottaost, soltørrede tomater, basilikum og hvidløg
Lammekrone med citron/hvidløg og rosmarin - tillæg på 40 kr.
Helstegt oksemørbrad med timian - tillæg på 50 kr.
valg af 3 slags kød +40 kr. pr. kuvert
Sauce: Vælg 1 element
Rødvinssauce
Cognac sauce
Svampe/portvin sauce
Madagaskar pebersauce
Krydret pimentsauce med kant af habanerochili
Bearnaise kun med kok
Valg af en ekstra sauce + 10 kr. pr. kuvert
Kartofler: Vælg 1 element
Pommes fondant m. semidryed tomat duchesse
Flødekartofler
Urtevendte stegte kartofler med havsalt
Sesamstegte kartofler
Kartoffelspyd, smør og havsalt
Pommes a la creme m. gulerod, porrer & timian
Valg af 2 slags kartofler +15 kr. pr. kuvert
Salater/garniture vælg 2 elementer
Spidskålssalat med stegt broccoli, ærter, bacon, rødløg, tranebær og mormordressing
Edamame/melon salat med rucola, blomkålscrudité, ristede græskarkerner, friske bær & blød salatost, toppet med nedkogt balsamico - rabarber vinaigrette
Cremet kartoffelsalat med grønne asparges, springløg, ærter og grov sennepsmayo
Grov bulgurssalat vendt med cremolata, agurk, tomat, syltede rødløg, honningristede solsikkekerner samt sorte oliven
Mixet salat med mango og ananas, rødløg, avokado, cherrytomater og chili
Stegt squash og aubergine m. rucola, granatæble, grillet artiskok, croutons og balsamicoglace
Capresesalat med tomater i mange farver, blød salatost, rødløg, urtepesto og oliven
Glaserede karotter med stegte bimi broccoli og rødløg
Peberfrugt sauté med sugarsnaps
Honningglaseret rodfrugtskløfter
Balsamico stegte rødløg
Citrus/parmesan stegte grønne asparges.
Langtidsbagte blomme tomater
Tzatziki
Valg af 3 salat/garniture +30 kr. pr. kuvert
Dessert: Vælg 3 elementer
Kan laves som buffet eller som en desserttallerken
Kejserindens passionsfrugtstærte med brændt marengs
Trøffelkage
Mørk chokolademousse m. crisp anrettet i glas
Kejserindens cookiedough is
Hjemmelavet vanilje is
Jordbær/rabarber sorbet
Solbær sorbet
Mango sorbet
Citrontrifli med sprød crunch og vaniljecreme
Creme Bruleé kun med kok
Hindbærmousse i chokoskal med skum og oreodrys
Pavlova med hindbærskum og friske bær
valg af 4 desserter +50 kr. pr. kuvert
Ønskes anretning på tallerkner uden kok fra Kejserindens Gryder koster det 20 kr. ekstra pr. kuvert
Det er ikke alle elementer, vi kan anrettes fra vores køkken, tag en snak med os, hvis du ønsker tallerkenanretning
Maden leveres kold, medmindre andet er aftalt.
Det anbefales, at man har køkkenpersonale til at varme og anrette maden.
Jordbærtårn
Jordbærtårn
Jordbærtårn anrettet med frugt
Perfekt til en reception, konfirmation eller bryllup under velkomst